Gevulde omelet met gehakt, champignons en spinazie
door Kim | aug 17, 2020 | Recepten
- Klop 3 eieren los in een kom met wat peper en zout.
- Verhit een halve eetlepel olijfolie in een koekenpan en maak van het eimengsel een omelet in ongeveer 4
minuten. Houd de omelet warm, op een bord onder aluminiumfolie, als deze klaar is.
- Hak een half teentje knoflook fijn. Borstel 50 gram kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
- Verhit een halve eetlepel olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin 55 gram gehakt rul en bruin.
- Voeg de kastanjechampignons en knoflook toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg 100 gram spinazie toe en bak tot deze is geslonken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het aluminiumfolie van de omelet en schep hier het gehaktmengsel bovenop.
