Courgette spaghetti met pesto, kip en broccoli
door Kim | apr 14, 2020 | Recepten
- Snijd 100 gram broccoli in roosjes en kook in 4 tot 5 minuten gaar.
- Hak ondertussen een teentje knoflook fijn. Was 6 cherrytomaten en snijd doormidden.
- Was een courgette, verwijder de uiteinden en snijd er met behulp van een spiraalsnijder spaghettislierten
van.
- Snijd een kipfilet in blokjes.
- Verwarm een eetlepel olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de kipfilet toe, bak bruin en gaar en breng op smaak met een snufje peper en zout.
- Voeg de cherrytomaten toe en bak kort mee.
- Voeg als laatste de courgette spaghetti, broccoliroosjes en een eetlepel groene pesto toe. Meng alles goed door elkaar en bak op hoog vuur 2 minuten mee.
- Schep de courgette spaghetti op een bord en bestrooi met 15 gram pijnboompitten.
