Bereiding

Snijd 125 gram kipdijfilet in blokjes en meng in een kom met een halve eetlepel olijfolie, een theelepel knoflookpoeder, een theelepel paprikapoeder en een snufje peper en zout.
Breng een pan met een laag water aan de kook om de 150 gram krieltjes te koken, halveer de grote krieltjes en kook 15 minuten voor.
Dop ondertussen 100 gram sperziebonen en halveer ze. Kook in 8 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet, spoel ze af met koud water en laat uitlekken.
Pel en snipper een halve ui. Was een halve rode paprika en 75 gram courgette en snijd in blokjes.
Verhit een halve eetlepel olijfolie in een hapjespan op hoog vuur, voeg de blokjes kip toe en bak kort aan.
Zet het vuur lager en voeg de ui, paprika en courgette toe en bak een paar minuten mee.
Zet het vuur weer hoog. Voeg de sperziebonen en krieltjes toe en bak omscheppend even mee.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Kipdijfilet met krieltjes en groente