Bereiding

Kook in totaal 75 gram bulgur & quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Spoel 80 gram voorgekookte linzen af in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken.
Was 50 gram groene aspergetips en 4 cherrytomaatjes.
Meng in een kom een halve eetlepel olijfolie met een snufje peper en zout en schep de aspergetips en cherrytomaten erdoorheen.
Verhit een grillpan en grill de groenten 4 minuten. Schep regelmatig om. Neem uit de pan en houd warm op
een bord onder aluminiumfolie.
Leg 80 gram zalmfilet in de grillpan en grill 4 minuten, bestrooi met peper en zout.
Meng in een kom een eetlepel magere Griekse yoghurt met een theelepel citroensap en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de linzen samen met de rest van de olijfolie toe aan de bulgur & quinoa en schep om.
Snijd de zalmfilet in stukken en serveer samen met de gegrilde groenten bij het linzen en bulgur &
quinoamengsel en garneer met de yoghurt dressing.

Bulgur & quinoa bowl met gegrilde zalm, linzen en groente