Bereiding
- Voeg een half bouillonblokje toe aan 200 ml kokend water.
- Verhit in een pan een halve eetlepel olijfolie en bak 2 in stukjes gesneden gele paprika’s, een halve gesnipperde ui en een half teentje geperste knoflook ongeveer 2-3 minuten zachtjes aan.
- Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
- Pureer de soep. Zet nog even terug op het vuur en roer 1 eetlepel zuivelspread erdoor. Breng op smaak met een snufje peper en zout.