• Borstel 125 gram kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes.
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de champignons in 6 tot 8 minuten zacht en gaar. Breng op smaak met een halve theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gedroogde tijm, een snufje peper en zout.
• Besmeer 2 volkoren boterhammen 40 gram naturel hummus en verdeel hier de gebakken champignons overheen.

 Tip: rooster de sneetjes brood in een broodrooster goudbruin en knapperig.