• Kook 1 ei hard. 
• Snijd 1 stronk witlof doormidden, verwijder de harde, bittere kern en snijd de witlof in stukjes. 
• Snijd 1 avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar en wip de pit eruit. Snijd blokjes van het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees eruit. 
• Verwijder de kroontjes van 175 gram aardbeien en snijd de aardbeien doormidden.
• Voeg alle ingrediënten samen.
• Maak een dressing van 1,5 eetlepel yoghurt, 1 theelepel honing, 1/4 theelepel kerrie met wat peper en zout. 
• Doe de dressing over de salade. 

Deze salade is voor 1 á 2 personen, vermenigvuldig de ingrediënten wanneer je het recept voor meer mensen wilt maken.  

PS: Ben jij geïnteresseerd in meer waardevolle tips en trucs voor een blijvend gezonde en gelukkige levensstijl? Wil je je beter voelen, gezonder leven, je ideale gewicht bereiken en meer balans ervaren? Ontdek dan mijn gratis e-book: 85 snelle & gezonde recepten voor drukke moeders.  Klik hier voor meer info