Bereiding
- Schil de 200 gram zoete aardappel, snijd in gelijke stukken en kook in 10 tot 12 minuten gaar.
- Verhit een halve eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak 2 runder chipolataworstjes in 5 minuten gaar.
- Giet de zoete aardappel af en vang wat van het kookvocht op.
- Stamp de zoete aardappel fijn met een pureestamper. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe en breng
op smaak met een snufje peper en zout. - Schep 100 gram spinazie erdoorheen en laat op laag vuur omscheppend slinken.
- Hak 10 gram walnoten grof.
- Schep de stamppot op een bord, verkruimel 20 gram verse 45+ geitenkaas eroverheen en bestrooi met de walnoten. Serveer met de chipolataworstjes.