Bereiding
- Snijd een avocado open en lepel de helft van het vruchtvlees in een kom. Bewaar de andere helft voor een ander gerecht.
- Snijd van 5 gram gemberwortel de schil en rasp deze fijn.
- Snijd 1 gedroogde dadel in grove stukken.
- Voeg 60 gram diepvries verse blauwe bessen, de dadel, de gemberrasp en 2 theelepels limoensap met 15ml water toe aan een kom.
- Mix het geheel met een staafmixer tot een egale pudding en serveer.