Verwarm de oven voor op 175 graden en vet je muffinvorm in met olie of plaats papieren muffinvormpjes in je bakvorm.

Prak 3 kleine bananen fijn met een vork of gebruik je keukenmachine hiervoor. Meng 2 eieren, 50 gram honing, 50 ml amandelmelk hierdoor.

Voeg 150 gram fijngemalen havermout, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel kaneel en een snufje zout toe en meng dit tot een egaal beslag.

Verdeel het beslag over de muffinvorm en top met wat havermout vlokken.

Zet de muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven. 

Controleer de muffins door er met een prikker in te prikken. Wanneer de prikker schoon uit de muffins komt, zijn de muffins gaar.