Bereiding

  • Kook 50 gram quinoa volgens aanwijzingen op de verpakking gaar en laat afkoelen.
  • Snijd 1 kipfilet in blokjes. Verhit een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak hierin de kip in ongeveer 5 tot 7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met peper en zout.
  • Schep vervolgens de kip in een grote kom.
  • Was  8 cherrytomaten en snijd doormidden. Hak 2 takjes peterselie fijn.
  • Voeg de quinoa samen met de cherrytomaten en peterselie toe aan de kom en breng de salade op smaak
    met een halve eetlepel citroensap en een snufje peper en zout. Voeg 6 zwarte olijven toe. 
  • Schep goed om en eet smakelijk!