Bereiding
- Meng een dressing van: 2 eetlepels extra vergine olijfolie met 0,5 eetlepel (gedroogde) peterselie met snufje peper en zout
- Meng de dressing door 40 gram spinazie
- Snijd de avocado door midden, draai de helften van elkaar en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in de schil in plakjes en lepel het eruit.
- Brokkel 30 gram zachte geitenkaas
- Voeg alle ingrediënten samen met 100 gram bramen en 25 gram cashewnoten.
Deze salade is voor 1 á 2 personen, vermenigvuldig de ingrediënten wanneer je het recept voor meer mensen wilt maken.
Tip: Vervang de bramen ook eens door frambozen of bosbessen. Is het niet het seizoen van dit heerlijke fruit ga dan eens voor cherrytomaatjes
PS: Ben jij geïnteresseerd in meer waardevolle tips en trucs voor een blijvend gezonde en gelukkige levensstijl? Wil je je beter voelen, gezonder leven, je ideale gewicht bereiken en meer balans ervaren? Ontdek dan mijn gratis e-book: 85 snelle & gezonde recepten voor drukke moeders. Klik hier voor meer info