Een heerlijke lunch en binnen 10 minuten klaar
Bereiding
- Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan, breek 2 eieren erboven en bak ongeveer 5 minuten.
- Breng op smaak met een snufje zout en peper. Strooi een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas er overheen en laat dit smelten.
- Verdeel een 2 handjes rucola over 2 volkoren boterhammen en leg hier de gebakken eieren op.
- Scheur 1 plak rauwe ham in stukken, verdeel deze over de eieren en bestrooi met een paar pijnboompitten.
- Lekker met wat verse basilicum