Snijd 100 gram tempeh in stukjes en bestrooi met een halve theelepel gemalen koriander, een halve theelepel paprikapoeder en een snufje zout.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de tempeh in ongeveer 10 minuten gaar.
Was een halve komkommer en snijd in blokjes. Was 6 cherrytomaten en snijd doormidden.
Snijd de avocado open, en snij een halve avocado zonder schil in plakjes.
Doe de tempeh, cherrytomaatjes, komkommer en avocado samen met 20 gram kiemgroente en 75 gram botersla in een kom, bestrooi met 10 gram pompoenpitten en besprenkel met 1 theelepel citroensap.
