Chili sin carne met zwarte boontjes

Bereiding Snipper een rode ui fijn.  Snijd 2 teentjes knoflook fijn. Snijd 3 paprika’s in blokjes. Snijd 6 pruim trostomaten in blokjes.  Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de rode ui. Voeg de paprikablokjes en knoflook toe. Bak deze 1 minuut...

Gegrilde avocadotosti met haverspread

Jammie een tosti maar dan anders Bereiding Snijd het vruchtvlees van een halve avocado in plakjes.  Snijd een halve rode ui in ringen.  Besmeer 1 sneetje volkorenbrood met haverspread. Beleg daarna met plakjes avocado en rode ui.  Bestrooi met chilivlokken. Leg een...

Frisse toast met yoghurt, avocado en tomaat

Een makkelijke lunch Bereiding Rooster 2 volkoren boterhammen in een broodrooster of op de grill. Snijd het vruchtvlees van een halve avocado in plakjes.  Snijd 1 tomaat in plakjes. Besmeer de geroosterde boterhammen met een eetlepel boeren yoghurt. Beleg de...

Mini penne met tomaatjes en pesto

Bereiding Kook 300 gram volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen een koekenpan zonder boter of olijfolie en rooster 3 eetlepels pijnboompitjes. Laat ze daarna afkoelen op een bord Rasp 50 gram Parmezaanse kaas.  Snijd 300 gram...

Pesto

Bereiding Pel 2 teentjes knoflook en blend deze fijn. Voeg 50 gram pijnboompitten en 50 gram Parmezaanse kaas toe en met een snufje zout. Voeg 50 gram  basilicumblaadjes, mag met steeltjes, toe en blend deze tot de blaadjes fijngesneden zijn.  Voeg nu ongeveer 125 ml...